Guide Michelin | |
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Gault & Millau : 19,5/20 | |
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A l’aube d’une nouvelle décennie, les guides et classements gastronomiques sont-ils encore dans l’air du temps ? Autrement dit, Michelin ou le Gault & Millau doivent-ils aller se rhabiller ? Tiraillés entre des chefs historiques et la nouvelle génération, ils doivent en tous cas se réinventer.