Guide Michelin | |
![]() ![]() |
|
Gault & Millau : 19,5/20 | |
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
|
![]() |
Qui a dit que la haute gastronomie était guindée ? A l'époque, peut-être... Aujourd'hui, c'est de moins en moins le cas. S'affranchir des codes. Directeur de salle du deux étoiles Bon Bon à Bruxelles, Benoît Brochard porte un costume avec des... baskets blanches. Idem pour son équipe. Ce n'est pas « une provocation » mais un souci de confort pour le personnel... qui relève aussi de son bien-être au travail ! La tenue n'enlève en rien la compétence... pas faux ?